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Concepto Volta i Volta

Volta i Volta es un restaurante que está ubicado en el casco histórico de Xàbia. El concepto de cocina que desarrollamos está basado en la idea de ‘noves tradicions’ en el sentido de recuperar recetas tradicionalmente mediterráneas y añadir un toque personal, diferente y contemporáneo.

Apostamos siempre por productos de cercanía y de primerísima calidad, a los que damos una vuelta culinaria.

Con el fin de que el cliente disfrute de una experiencia diferente, el plato llega finalmente a la mesa con una presentación muy cuidada pero que a la vez le hace sentir como en casa.

volta i volta coca de calfo

Noves Tradicions

Es la naturaleza de nuestra cocina. Buscamos recetas típicas de la zona mediterránea que tenemos mas próxima – Valencia y Alicante – y las dotamos de la personalidad propia de Volta i Volta llevando a cabo una interpretación de la mismas pero sin perder el carácter tradicional.

volta i volta bunyols de abadejo

Esencia Mediterránea

Tomando como base la gastronomía mediterránea ‘de siempre’, nuestros platos tienen siempre un fuerte componente mediterráneo. Pero, a la vez, nos gusta ir un paso más allá y aportar un punto de vista diferente y vanguardista, añadiendo a nuestras creaciones los distintos sabores que hemos conocido a lo largo de nuestro recorrido por distinto lugares del mundo.

volta i volta clofols

Producto de Cercanía

Los ingredientes son la pieza fundamental de nuestra cocina, por eso seleccionamos rigurosamente los mejores productos de temporada que nos brinda la zona de la Marina para llenar nuestra despensa. De esta manera podemos ofrecer la mejor oferta gastronómica casa día respetando y disfrutando de la huerta, la tierra y el mar.

volta i volta nuestros platos 1

Hasta aquí

Volta i Volta somos un equipo que antes de llegar a Jávea hemos tenido la suerte de trabajar en diferentes partes del mundo, lo que nos ha permitido quedarnos con lo más enriquecedor de otras culturas culinarias. Son estas experiencias lo que nos han permitido crear lo que hoy es Volta I Volta.

Desde el riguroso método de trabajo y el gusto del producto fresco aprendido de la cocina japonesa, al placer de disfrutar de una comida a la italiana, llegando a redescubrir la sencillez y grandeza de los productos de nuestra tierra.

Nos sentimos profundamente afortunados de haber llegado hasta aquí donde podemos poner en marcha todo lo que hemos aprendido hasta ahora.

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Nuestros Platos

El producto es unos de nuestros pilares básicos. Una cocina de litoral y sin complejos, donde verduras frescas, carne y pescado adquieren protagonismo. Hacemos un guiño a nuestro vecinos franceses e italianos para coger prestado un poco de mantequilla normanda o un pedazo de botarga de Cerdeña.

Intentamos así hacer nuestra interpretación de los platos de la cocina mediterránea utilizando los mejores ingredientes que nos regala nuestra tierra.

volta i volta conservas

100% Hecho en Casa

Encurtidos, conservas, almibares, escabeches… todo lo que pruebes en Volta i Volta es 100 % casero. Seleccionamos productos de calidad y los conservamos para que todo lo que llega al plato tenga el mejor sabor y este punto diferenciador que hará disfrutar de cada bocado.