Carta
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Aperitivos
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Garrofón salteado con romero
5,5€ -
Tapenade de aceitunas negra Aragón y pan de aceite y queso
6.00€ -
Piparra, jamón iberico y sesamo
9.00€
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Entrantes
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Lechuga mantecosa con pera de san juan y chalota encurtida
14.00€ -
Carbonara marina con pez espada y espárragos
16.00€ -
Tonyna de sorra: ventresca de atún rojo curada, aceitunas manzanilla y picatoste
16.00€ -
Tartare y mousse de gamba blanca de la bahia
20.00€ -
Pulpo, garbanzos y espinacas
22.00€ -
Terrina de conejo con chalota y encurtidos
14.00€ -
Canelón de pintada con trufa de verano
20.00€
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Platos principales
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Anguila a la barbacoa con verduras agridulces
26.00€ -
Sepia con costra de cítricos, kale salteado y dashi de calamar
24.00€ -
Mero a la sartén con berenjena a la llama, calabacín y salsa de cangrejo
30.00€ -
Ventresca de atún rojo a la brasa, salsa vitellata, judías e yema
28.00€ -
Lomo de cordero y su falda con pimientos verdes y maíz tostado
28.00€ -
Entrecote de black angus, chutney de manzana, rábano blanco y sidra
30.00€ -
Cochinillo crujiente con tatin de nísperos y sobrasada
25.00€
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Postres
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Torrija con uva pasa y helado de mantecado
8.00€ -
Cremoso de chocolate y espuma de cacahuetes garrapiñados
7.00€ -
Hojaldre de pistacho
7.00€ -
Frutos rojos, helado de fresa y ricotta
7.00€ -
Selección de queso con membrillo y pan de semillas
14.00€ -
Sorbete de fresas o cerezas
6.00€
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